Microcredencial Universitaria en Diseño de Cartas y Menús
Microcredencial universitaria en Diseño de Cartas y Menús: 30 horas y 1,2 créditos ECTS de la Universidad Isabel I, en el marco europeo de microcredenciales.
- Título universitario
- Bonificable FUNDAE
- Becas disponibles
- Abierta próxima convocatoria
- Becas de hasta el 30% de descuento
Plan de estudios de la microcredencial en Diseño de Cartas y Menús
Esta microcredencial universitaria en Diseño de Cartas y Menús persigue un objetivo concreto: diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando el concepto gastronómico, la ubicación, la imagen, la composición equilibrada de la oferta, la política de precios y la rentabilidad del establecimiento.
El programa se estructura en 5 unidades, desde «Introducción al concepto de restauración» hasta «Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad».
Son 30 horas centradas en una única competencia acreditable, con la modularidad del marco europeo de microcredenciales: sumas esta unidad a tu perfil sin tener que matricularte en un programa completo.
Al terminar la Microcredencial en Diseño de Cartas y Menús serás capaz de:
- Conocer las distintas empresas de restauración
- Identificar la oferta dependiendo de la ubicación geográfica
- Estudiar el concepto gastronómico a través del diseño y la imagen de la carta
- Esquematizar los pasos para la elaboración de una carta
- Valorar la importancia del equilibrio de los platos, componiendo dietas y menús equilibrados
- Planificar la elaboración de menús tanto semanales como diarios
- Sensibilizar sobre la importancia del aprovechamiento de los platos
- Estudiar la clasificación de las principales DO españoles e internacionales
- Combinar una carta de vinos sencilla mediante las diferentes categorías y características de estos
- Adaptar la carta de vinos al concepto de menú y conocer las combinaciones más frecuentes
La Microcredencial en Diseño de Cartas y Menús está dirigida a:
- Profesionales que necesitan dominar esta materia concreta sin cursar un programa completo.
- Quienes quieren ir sumando acreditaciones cortas y apilables a su perfil.
- Opositores y aspirantes a bolsas de empleo que buscan acreditar una competencia específica.
- Personas sin titulación universitaria previa: el acceso no exige requisito de titulación.
La Microcredencial en Diseño de Cartas y Menús tiene una duración de 30 horas y este temario:
Unidad 1. Introducción al concepto de restauración
- Diferentes tipos de empresas de restauración
- La oferta dependiendo de la ubicación geográfica
Unidad 2. Creación de cartas y menús
- El concepto gastronómico
- Diseño e imagen de la carta
- Pasos para la elaboración de la carta
- El equilibrio entre platos
- La composición de menús, dietas equilibradas
- Equilibrio
- Moderación
- Planificación de menús semanales y menús diarios
- Aprovechamiento de productos
Unidad 3. Creación de cartas de vinos y menús especiales
- Clasificación de las principales DO españolas e internacionales
- Composición de una carta sencilla de vinos
- Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú
- Elaboración de menús especiales para eventos
Unidad 4. Estrategias para la creación de una política de precios
- Fijación del precio de venta
- Métodos basados en los costes
- Métodos basados en la competencia
- Métodos basados en la demanda
- Los costes
- Listado de activos
- Capital de trabajo
- Determinación de los costes
- Costes directos
- Costes fijos
- Costes indirectos
- Costes variables
- Costes semivariables y costes semifijos
- Valor del producto en los clientes
Unidad 5. Ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad
- Menu engineering. Popularidad y rentabilidad de los platos
- El principio de Omnes
- Principio estratégico del menú
- Escandallo o rendimiento de un producto
- El neuromarketing
Salidas Profesionales
La Microcredencial en Diseño de Cartas y Menús acredita una competencia concreta y verificable, que es justo lo que buscan los procesos de selección cuando piden un perfil especializado.
Al ser una unidad modular con créditos ECTS, puede combinarse con otras microcredenciales para construir un itinerario formativo más amplio a tu ritmo.
Es válida tanto para reforzar tu posición en la empresa como para sumar méritos en el sector público.
Nuestros alumnos trabajan en:
Títulación Universitaria
Una vez finalizada la formación en Diseño de Cartas y Menús el alumno recibe:
Título Acreditado por la Universidad Isabel I: Este título es válido para conseguir méritos en procesos selectivos, bolsas, oposiciones, etc y que por tanto serán reconocidos en el ámbito profesional.
Al aprobar la formación los estudiantes reciben el título con los créditos ECTS correspondientes.
Próximas Convocatorias
Financiación y Becas
Métodos de pago y financiación
- Pago Único: Descuento adicional sobre el importe total
- Pago a plazos: Financia la formación hasta en 10 meses sin intereses
Bonificaciones y Becas
- Fundae: Todas nuestras formaciones son bonificables para empresas.
- Becas FIT: Ayudas directas de hasta el 30% dto. a los perfiles más interesantes.
FAQs
¿La Microcredencial en Diseño de Cartas y Menús es válida para oposiciones y cómo se acreditan los créditos ECTS?
El Microcredencial en Diseño de Cartas y Menús cuenta con Acreditación Universitaria en Diseño de Cartas y Menús, lo que garantiza su validez en muchos procesos de oposición y bolsas de empleo, siempre en función de las bases específicas de cada convocatoria.
Este Curso Diseño de Cartas y Menús para Opositores incluye créditos ECTS que certifican la carga formativa realizada. La Microcredencial en Diseño de Cartas y Menús permite justificar oficialmente las horas de estudio, lo que facilita su reconocimiento en procesos de baremación.
Se recomienda revisar siempre los requisitos de cada convocatoria para confirmar la puntuación exacta que puede otorgar este tipo de formación.
¿Necesito un título universitario para matricularme?
Depende del tipo de formación:
- Programas Avanzados: Por lo general, sí se requiere un título de Grado, Licenciatura o Diplomatura. No obstante, si tienes una experiencia profesional acreditada en el sector, podrías acceder previa valoración de la dirección del programa.
- Cursos Avanzados y Microcredenciales: No es necesario tener un título universitario previo. Están diseñados para ser accesibles a cualquier persona que quiera actualizar sus competencias.
¿Qué diferencia hay entre un Curso Avanzado y una Microcredencial?
Aunque ambos son de corta duración (menos de 15 ECTS), la Microcredencial tiene un enfoque europeo. Es una «píldora» de conocimiento muy específica, certificada digitalmente, y diseñada para ser apilable. Esto significa que puedes cursar varias microcredenciales y, en el futuro, convalidarlas para obtener un título de mayor rango (como un Programa Avanzado).
¿Qué son los créditos ECTS y para qué me sirven?
El ECTS (European Credit Transfer System) es la unidad de medida del trabajo del estudiante.
- 1 crédito ECTS equivale a 25 horas de dedicación (clases, estudio, trabajos).
- Al ser créditos universitarios, tienen validez en todo el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), lo que facilita que otras instituciones reconozcan tu formación.
¿Recibiré un título oficial al terminar?
Al finalizar con éxito, recibirás un Título Propio de la Universidad Isabel I. Estos títulos están orientados específicamente al mercado laboral y a la especialización profesional, diferenciándose de los Grados o Másteres Oficiales que tienen un enfoque más académico o de acceso al doctorado.
Si no tengo estudios previos, ¿puedo acceder a un Programa Avanzado?
Sí, es posible a través de la vía de Experiencia Profesional. La normativa actual permite que profesionales sin título universitario pero con trayectoria demostrable en el área del curso puedan cursarlo y obtener el diploma correspondiente. ¡Consúltanos tu caso particular!
¿Estas formaciones son compatibles con mi trabajo?
¡Totalmente! La mayoría de nuestra oferta de formación permanente está diseñada bajo una metodología flexible (online o semipresencial), pensada específicamente para profesionales en activo que necesitan compatibilizar su aprendizaje con su jornada laboral.