Microcredencial Universitaria en Gestión de Negocios de Restauración
Microcredencial universitaria en Gestión de Negocios de Restauración: 100 horas y 4 créditos ECTS de la Universidad Isabel I, en el marco europeo de microcredenciales.
- Título universitario
- Bonificable FUNDAE
- Becas disponibles
- Abierta próxima convocatoria
- Becas de hasta el 30% de descuento
Plan de estudios de la microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración
Esta microcredencial universitaria en Gestión de Negocios de Restauración persigue un objetivo concreto: conocer el concepto de restauración.
El programa se estructura en 4 unidades, desde «Gestión del servicio y organización en restauración» hasta «Gestión de la seguridad e higiene en restauración».
Son 100 horas centradas en una única competencia acreditable, con la modularidad del marco europeo de microcredenciales: sumas esta unidad a tu perfil sin tener que matricularte en un programa completo.
Al terminar la Microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración serás capaz de:
- Conocer el concepto de restauración
- Explicar la clasificación de las diferentes empresas dedicadas al mundo de la restauración
- Saber realizar la implantación y la gestión del servicio de restauración
- Definir el concepto de restaurante y cafetería
- Conocer las ofertas en restauración
- Conocer el proceso de diseño y elaboración de la carta del establecimiento de restauración
- Saber realizar la planificación de un menú
- Estudiar los diferentes tipos de mise en place
- Conocer el proceso de reserva
- Explicar la distribución del trabajo y reparto de tareas
La Microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración está dirigida a:
- Profesionales que necesitan dominar esta materia concreta sin cursar un programa completo.
- Quienes quieren ir sumando acreditaciones cortas y apilables a su perfil.
- Opositores y aspirantes a bolsas de empleo que buscan acreditar una competencia específica.
- Personas sin titulación universitaria previa: el acceso no exige requisito de titulación.
La Microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración tiene una duración de 100 horas y este temario:
Unidad 1. Gestión del servicio y organización en restauración
- Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración
- Restauración social (Sector institucional)
- Restauración social-comercial (Sector institucional)
- Restauración tradicional (Sector comercial)
- La neorestauración (Sector comercial)
- El Food Service
- Implantación de los servicios de restauración
- Gestión del servicio de restauración
- El restaurante y la cafetería
- División por zonas
- Dimensiones del restaurante
- Mobiliario y decoración
- Decoración
- Organigrama
Unidad 2. Planificación de los servicios
- Consideraciones generales
- Diseño y elaboración de la carta
- Planificación del menú
- Mise en place
- Planificación de los servicios de desayuno
- Planificación de los servicios de almuerzo
- Planificación de los servicios de cena
- Planificación de banquetes
- La reserva
- Distribución del trabajo y reparto de tareas
- Módulo 2: Control de ingresos, gastos, seguridad e higiene en restauración
Unidad 3. El control de ingresos y gastos servicios
- Los costes en restauración, concepto, tipos y control de los mismo
- Los costes
- El precio
- Determinación de los costes
- Escandallo o rendimiento de un producto
- Fijación del precio de venta
- Clasificación de los costes
- Métodos de fijación de precios
- Gestión y control de comidas y bebidas
- El control de ingresos
- Métodos de reducción de costes
- El futuro de la restauración
Unidad 4. Gestión de la seguridad e higiene en restauración
- Introducción a la seguridad e higiene en el trabajo
- Contaminación alimentaria
- Contaminación química
- Contaminación física
- Factores de contaminación
- Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos
- La seguridad y el sistema de limpieza en la cocina
- Referencias sobre legislación alimentaria
Salidas Profesionales
La Microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración acredita una competencia concreta y verificable, que es justo lo que buscan los procesos de selección cuando piden un perfil especializado.
Al ser una unidad modular con créditos ECTS, puede combinarse con otras microcredenciales para construir un itinerario formativo más amplio a tu ritmo.
Es válida tanto para reforzar tu posición en la empresa como para sumar méritos en el sector público.
Nuestros alumnos trabajan en:
Títulación Universitaria
Una vez finalizada la formación en Gestión de Negocios de Restauración el alumno recibe:
Título Acreditado por la Universidad Isabel I: Este título es válido para conseguir méritos en procesos selectivos, bolsas, oposiciones, etc y que por tanto serán reconocidos en el ámbito profesional.
Al aprobar la formación los estudiantes reciben el título con los créditos ECTS correspondientes.
Próximas Convocatorias
Financiación y Becas
Métodos de pago y financiación
- Pago Único: Descuento adicional sobre el importe total
- Pago a plazos: Financia la formación hasta en 10 meses sin intereses
Bonificaciones y Becas
- Fundae: Todas nuestras formaciones son bonificables para empresas.
- Becas FIT: Ayudas directas de hasta el 30% dto. a los perfiles más interesantes.
FAQs
¿La Microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración es válida para oposiciones y cómo se acreditan los créditos ECTS?
El Microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración cuenta con Acreditación Universitaria en Gestión de Negocios de Restauración, lo que garantiza su validez en muchos procesos de oposición y bolsas de empleo, siempre en función de las bases específicas de cada convocatoria.
Este Curso Gestión de Negocios de Restauración para Opositores incluye créditos ECTS que certifican la carga formativa realizada. La Microcredencial en Gestión de Negocios de Restauración permite justificar oficialmente las horas de estudio, lo que facilita su reconocimiento en procesos de baremación.
Se recomienda revisar siempre los requisitos de cada convocatoria para confirmar la puntuación exacta que puede otorgar este tipo de formación.
¿Necesito un título universitario para matricularme?
Depende del tipo de formación:
- Programas Avanzados: Por lo general, sí se requiere un título de Grado, Licenciatura o Diplomatura. No obstante, si tienes una experiencia profesional acreditada en el sector, podrías acceder previa valoración de la dirección del programa.
- Cursos Avanzados y Microcredenciales: No es necesario tener un título universitario previo. Están diseñados para ser accesibles a cualquier persona que quiera actualizar sus competencias.
¿Qué diferencia hay entre un Curso Avanzado y una Microcredencial?
Aunque ambos son de corta duración (menos de 15 ECTS), la Microcredencial tiene un enfoque europeo. Es una «píldora» de conocimiento muy específica, certificada digitalmente, y diseñada para ser apilable. Esto significa que puedes cursar varias microcredenciales y, en el futuro, convalidarlas para obtener un título de mayor rango (como un Programa Avanzado).
¿Qué son los créditos ECTS y para qué me sirven?
El ECTS (European Credit Transfer System) es la unidad de medida del trabajo del estudiante.
- 1 crédito ECTS equivale a 25 horas de dedicación (clases, estudio, trabajos).
- Al ser créditos universitarios, tienen validez en todo el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), lo que facilita que otras instituciones reconozcan tu formación.
¿Recibiré un título oficial al terminar?
Al finalizar con éxito, recibirás un Título Propio de la Universidad Isabel I. Estos títulos están orientados específicamente al mercado laboral y a la especialización profesional, diferenciándose de los Grados o Másteres Oficiales que tienen un enfoque más académico o de acceso al doctorado.
Si no tengo estudios previos, ¿puedo acceder a un Programa Avanzado?
Sí, es posible a través de la vía de Experiencia Profesional. La normativa actual permite que profesionales sin título universitario pero con trayectoria demostrable en el área del curso puedan cursarlo y obtener el diploma correspondiente. ¡Consúltanos tu caso particular!
¿Estas formaciones son compatibles con mi trabajo?
¡Totalmente! La mayoría de nuestra oferta de formación permanente está diseñada bajo una metodología flexible (online o semipresencial), pensada específicamente para profesionales en activo que necesitan compatibilizar su aprendizaje con su jornada laboral.